Moules façon estivale
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Poisson
Intermédiaire
4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Ingrédients
-2 kg de moules de corde
-1 poivron rouge
-1 poivron jaune
-2 belles tomates
-1 courgette rone
-2 oignons nouveaux
-2 branches de Thym
-4 branches de Basilic
-Piment de Cayenne
-Sel, Poivre
-Huille d'olive
-1 poivron rouge
-1 poivron jaune
-2 belles tomates
-1 courgette rone
-2 oignons nouveaux
-2 branches de Thym
-4 branches de Basilic
-Piment de Cayenne
-Sel, Poivre
-Huille d'olive
Une recette gourmande réalisée par le Masterchef Philippe Mesuron qui sent bon l'arrivée du soleil et les diners entre amis. Une recette de crustacés simple à réaliser qui nous fait voyager en pays Ibérique avec ses couleurs d'été.
Préparation
-Gratter et nettoyer les moules puis les réserver au frais en attendant la cuisson.
-Éplucher et laver les poivrons, tomates et la courgette.
-Préparer vos oignons nouveaux en coupant les tiges vertes et en retirant la première pélicule de peau. Emincer vos oignons.
-Couper tous les ingrédients en petits cubes et réserver dans un saladier.
-Mélanger tous les légumes ensemble pour apporter de la couleur à la recette.
-Éplucher et laver les poivrons, tomates et la courgette.
-Préparer vos oignons nouveaux en coupant les tiges vertes et en retirant la première pélicule de peau. Emincer vos oignons.
-Couper tous les ingrédients en petits cubes et réserver dans un saladier.
-Mélanger tous les légumes ensemble pour apporter de la couleur à la recette.
Cuisson
-Faire chauffer la plancha à feu moyen (150° sur la plancha Française Électrique)
-Verser 1/2 verre d'huile d'olive sur la plancha, faire chauffer cette huile puis déposer les moules et les légumes en cubes.
-Laisser chauffer pendant 15 minutes pour faire ouvrir les moules en mélangeant la préparation sur la plaque.
-Ajouter du sel et du poivre ainsi que les branches de Thym et de basilic juste avant de servir
-Verser 1/2 verre d'huile d'olive sur la plancha, faire chauffer cette huile puis déposer les moules et les légumes en cubes.
-Laisser chauffer pendant 15 minutes pour faire ouvrir les moules en mélangeant la préparation sur la plaque.
-Ajouter du sel et du poivre ainsi que les branches de Thym et de basilic juste avant de servir
Astuce
Ajouter un petit verre de vin blanc sec en fin de cuisson à feu vif et laisser caraméliser quelques minutes avant d'éteindre la plancha.
