Dorade entière Gingembre-citron et légumes
Ingrédients
• 1 dorade entière vidéeet écaillée
• 20 g de gingembre pelé,en tranches
• 1 citron jaune
• 1 citron vert
• 4 carottes multicolores
• 1 courgette verte
• 1 courgette jaune
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 bouquet de basilic effeuillé
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
Cuisson Dorade à la Plancha : Guide Complet pour une Saveur Méditerranéenne
Découvrez l'art de cuisiner la dorade à la plancha et transportez vos papilles sur les rivages ensoleillés de la Méditerranée. Cette méthode de cuisson sublime la fraîcheur et la délicatesse de la dorade, offrant un plat à la fois croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Cuisson
1. Faites 3 incisions au couteau sur chaque côté de la dorade.Coupez la moitié de chaque citron en tranches et garnissez-en le ventre de la dorade, en disposant quelques tranchessur les côtés. Maintenez le tout avec de la ficelle.
2. À l’aide d’un Économe, formez des bandes avec les carottes et les courgettes.
3. Découpez un large morceau de papier cuisson et placez aucentre les légumes, le gingembre et l’ail. Arrosez d’huile, salez, poivrez et couvrez avec la dorade. Découpez du papiercuisson aux mêmes dimensions et utilisez-le pour couvrirles légumes et le poisson. Roulez les bordures des 2 papiers ensemble, puis utilisez des cure-dents pour les maintenir.
4. Déposez la papillote sur la plancha et faites cuire à couvert 20 à 25 min. La dorade est cuite lorsque son œil devient blanc.Retirez le papier du dessus, arrosez du jus des ½ citrons restants, et ajoutez quelques feuilles de basilic juste avantde servir.
