Burger Le Smash ! au bbq Traeger (ou au four)
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Viande
Intermédiaire
4 personnes
Préparation 40 min
Cuisson 35 min
Ingrédients
- 600g de bœuf haché
- Sel et poivre
- 20g de beurre
- Traeger Rub
- 8 tranches de cornichons
- 2 oignons coupés en rondelles
- 200ml d’huile
- 4 pains à burger au levain
- 4 grandes feuilles de laitue
- 300ml de sauce Traeger ‘Que BBQ
- Sel et poivre
- 20g de beurre
- Traeger Rub
- 8 tranches de cornichons
- 2 oignons coupés en rondelles
- 200ml d’huile
- 4 pains à burger au levain
- 4 grandes feuilles de laitue
- 300ml de sauce Traeger ‘Que BBQ
Un steak haché de bœuf, des oignons frits, des cornichons fumés et de la sauce Traeger ‘Que BBQ sur un pain au levain.
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec le Traeger Rub, 100 ml de sauce Traeger ‘Que BBQ, du sel et du poivre.
- Façonnez quatre steaks, réservez.
Avant de continuer, référez-vous à la partie cuisson !
- Coupez les pains et tartinez les deux moitiés de sauce Traeger ‘Que BBQ.
- Sur la moitié inférieure, placez un morceau de laitue, un steak, deux tranches de cornichons, quelques oignons frits et terminez avec la moitié supérieure du pain.
- Dégustez !
- Façonnez quatre steaks, réservez.
Avant de continuer, référez-vous à la partie cuisson !
- Coupez les pains et tartinez les deux moitiés de sauce Traeger ‘Que BBQ.
- Sur la moitié inférieure, placez un morceau de laitue, un steak, deux tranches de cornichons, quelques oignons frits et terminez avec la moitié supérieure du pain.
- Dégustez !
Cuisson
- Allumez le barbecue Traeger et réglez la température à 105°C. Laissez préchauffer, couvercle fermé, pendant 15 minutes.
- Allumez votre Super Smoke si vous en avez un.
- Placez les tranches de cornichons sur un plateau et placez le plateau sur la grille du barbecue, faites fumer pendant 20 minutes.
- Réglez la température du barbecue à 220°C. Une fois que le barbecue a atteint cette température, placer une poêle en fonte sur la grille du barbecue et versez-y l'huile.
- Ajoutez les oignons dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant fréquemment.
- Retirez les oignons frits du barbecue et placez-les sur du papier absorbant. Laissez la poêle sur le barbecue.
- Mettez le beurre dans la poêle, puis les steaks.
- Écrasez-les steaks avec une grande spatule pour les affiner et retournez-les après 2-3 minutes. Faites-les cuire pendant encore 3 minutes.
- Placez les pains à burger sur le barbecue et faites-les griller pendant quelques minutes.
- Allumez votre Super Smoke si vous en avez un.
- Placez les tranches de cornichons sur un plateau et placez le plateau sur la grille du barbecue, faites fumer pendant 20 minutes.
- Réglez la température du barbecue à 220°C. Une fois que le barbecue a atteint cette température, placer une poêle en fonte sur la grille du barbecue et versez-y l'huile.
- Ajoutez les oignons dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant fréquemment.
- Retirez les oignons frits du barbecue et placez-les sur du papier absorbant. Laissez la poêle sur le barbecue.
- Mettez le beurre dans la poêle, puis les steaks.
- Écrasez-les steaks avec une grande spatule pour les affiner et retournez-les après 2-3 minutes. Faites-les cuire pendant encore 3 minutes.
- Placez les pains à burger sur le barbecue et faites-les griller pendant quelques minutes.
Astuce
Vous pouvez faire cette recette dans un four, mais vous n'aurez pas le bon goût de feu de bois.