Burger Go Vegan au bbq Traeger (ou au four)
Revenir aux recettes
Végétarien
Intermédiaire
4 personnes
Préparation 90 min
Cuisson 25 min
Ingrédients
- 8 grands champignons portobello rincés
- 100g de roquette
- 20g de pignons de pin
- 20g de copeaux de parmesan
- 1 grande tomate émincée
- 1 càc de Traeger Veggie Rub
Pesto de persil vert :
- 70g de noix de cajou
- 3 poignées de persil
- 50ml d’huile d’olive
- 50g de parmesan
- ½ citron
Galettes de pois chiches :
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 3 gousses d’ail pressées
- 1 càc de cumin
- 1 càc de coriandre émincée
- ½ càc de piment
- 25g de farine de seigle
- 1 càs de Traeger Veggie Rub
- Sel et poivre
- Huile pour badigeonner
- 50g de chapelure Panko
- 100g de roquette
- 20g de pignons de pin
- 20g de copeaux de parmesan
- 1 grande tomate émincée
- 1 càc de Traeger Veggie Rub
Pesto de persil vert :
- 70g de noix de cajou
- 3 poignées de persil
- 50ml d’huile d’olive
- 50g de parmesan
- ½ citron
Galettes de pois chiches :
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 3 gousses d’ail pressées
- 1 càc de cumin
- 1 càc de coriandre émincée
- ½ càc de piment
- 25g de farine de seigle
- 1 càs de Traeger Veggie Rub
- Sel et poivre
- Huile pour badigeonner
- 50g de chapelure Panko
Une galette de pois chiches, du pesto au persil fait maison, des pignons de pin grillés, du parmesan et de la roquette entre deux champignons portobello.
Préparation
- Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients pour les galettes de pois chiches, à l'exception de l'huile et de la chapelure, et mixez.
- Transférez le tout dans un bol et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Formez 4 galettes avec le mélange obtenu, badigeonnez-les d'huile et roulez-les dans la chapelure, puis mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Allumez le barbecue Traeger et réglez la température sur 220°C. Laissez préchauffer, couvercle fermé, pendant 15 minutes.
- Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients du pesto. Mixez et réservez.
- Badigeonnez les champignons d'huile.
Avant de continuer, référez-vous à la partie cuisson !
- Étalez le pesto à l'intérieur de tous les champignons, qui serviront de pain pour vos burgers.
- Sur la base des champignons, placez une galette de pois chiches, un lit de roquette, une tranche de tomate, des copeaux de parmesan, parsemez de pignons de pin et placer un champignon portobello sur le dessus.
- Saupoudrez d'un peu de Traeger Veggie Rub.
- Dégustez !
- Transférez le tout dans un bol et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Formez 4 galettes avec le mélange obtenu, badigeonnez-les d'huile et roulez-les dans la chapelure, puis mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Allumez le barbecue Traeger et réglez la température sur 220°C. Laissez préchauffer, couvercle fermé, pendant 15 minutes.
- Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients du pesto. Mixez et réservez.
- Badigeonnez les champignons d'huile.
Avant de continuer, référez-vous à la partie cuisson !
- Étalez le pesto à l'intérieur de tous les champignons, qui serviront de pain pour vos burgers.
- Sur la base des champignons, placez une galette de pois chiches, un lit de roquette, une tranche de tomate, des copeaux de parmesan, parsemez de pignons de pin et placer un champignon portobello sur le dessus.
- Saupoudrez d'un peu de Traeger Veggie Rub.
- Dégustez !
Cuisson
- Placez les galettes de pois chiches sur la grille du barbecue et faites-les cuire pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Placez les champignons portobello sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant quelques minutes de chaque côté.
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Placez les champignons portobello sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant quelques minutes de chaque côté.
Astuce
Vous pouvez faire cette recette dans un four, mais vous n'aurez pas le bon goût de feu de bois.
