Bonbons de saumon laqués à l'érable
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Poisson
Express
4 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 120 min
Ingrédients
- Saumon frais (filet, sans peau ni arêtes)
- Sirop d'érable
Des bouchées de saumon fondantes, cuites tout en douceur puis laquées au sirop d'érable pour un résultat brillant et savoureux. Une recette simple qui surprend à coup sûr, parfaite en apéritif ou en entrée.
Cuisson
- Découper le saumon en cubes réguliers
- Disposer les cubes de saumon sur une plaque ou dans un plat allant dans votre barbecue TRAEGER
- Enfourner à 80°C grace à la précision de votre babrecue
- Laquer les cubes de saumon avec du sirop d'érable
- Poursuivre la cuisson en laquant à nouveau toutes les 25 minutes
- Répéter l'opération jusqu'à obtenir la texture et la coloration souhaitées
- Retirer du four et laisser tiédir légèrement avant de servir
Astuce
Utilisez un pinceau de cuisine pour laquer uniformément chaque cube de saumon, et gardez un œil sur la cuisson : à 80°C, le saumon reste fondant à cœur sans se dessécher.
Les produits utilisés pour cette recette
